Composta da 4 portate di cui 2 fredde e 2 calde
Prima portata: polipo con pomodorini pachini e olive tagiasche,seppia a vapore con verdure,gamberi con rucola scaglie di grana e ristretto di balsamico,marinato misto.
Seconda portata: tris di carpacci di pesce arricchito da alcune fantasie di condiment.
Terza portata: cozze e vongole veraci alla marinara o alla tarantina.
Quarta portata: pesce giaccio al balsamico e cappe sante gratinate.